Bánh căn – Đà Lạt
Trong tiết trời se lạnh của phố núi, bên chiếc lò đúc nóng ấm, bánh căn vừa chín tới có màu vàng, vừa mềm vừa giòn giòn hấp dẫn khách phương xa. Bánh được đổ khuôn bằng bột gạo, dễ ăn và nhân bánh có biến tấu với nhiều vị đa dạng.
Bánh sau khi nướng có mùi thơm phức, trứng chín đều và xốp chứ không khô. Một phần gồm 10 chiếc bánh có giá khoảng 40.000 đồng. Các địa chỉ gợi ý: ấp Ánh Sáng, Tăng Bạt Hổ, Nguyễn Văn Trỗi.
Bún cá dầm – Nha Trang
Tên gọi “bún lá cá dầm” xuất phát từ cách chế biến nước lèo đặc trưng của món ăn. Nhiều người hay nhầm tưởng món ăn nổi tiếng ở Nha Trang được làm từ một loại cá mang tên “dầm” nhưng thực tế không phải vậy. Hiện nay, nhiều nơi còn cho thêm sứa hoặc chả cá để thêm sự lựa chọn cho khách. Những cọng bún mềm ăn kèm với nước lèo trong veo, không tanh mùi cá.
Thực khách có thể thưởng thức tô bún tại quán ăn ở góc chung cư Phan Bội Châu hay đường Bạch Đằng hoặc đường Yersin, Hàn Thuyên. Giá một tô dao động từ 25.000 đồng.
Bánh hỏi lòng heo – Bình Định
Độ ngon của món ăn nức tiếng đất Võ một phần phụ thuộc vào độ mềm tơi của bánh hỏi, cùng một lớp hẹ xắt nhỏ phủ lên trên. Người lần đầu thử món ăn sẽ bối rối vì lòng heo thường được ăn cùng cháo chứ ít nơi ăn cùng bánh hỏi. Lòng được xắt vừa, luộc chín trước khi dọn ra cho khách. Nước luộc lòng cũng được tận dụng để nấu cháo, nhờ vậy mà cháo có độ ngọt.
Ăn kèm với món này còn có đĩa rau sống, chén nước mắm ớt cay. Món ăn thích hợp cho buổi tối, ngồi ở một hàng quán ven đường. Giá cho một phần ăn từ 25.000 đồng.
Bánh mì – Sài Gòn
Ở Sài Gòn, cứ đi một đoạn là bạn sẽ gặp một xe bánh mì. Bánh mì ở Sài Gòn đa dạng từ loại nhân bên trong cho đến cách ăn. Người sành ăn sẽ rỉ tai nhau các quán bánh mì chảo, người bận việc thì ghé đại một xe nào đó rồi mua mang đi. Ít người quên được vị patê đặc trưng được phết bên trong ổ bánh nóng giòn, lấp đầy với các loại thịt, thêm chút cải chua, dưa leo, rưới nước sốt sền sệt, đậm đà.
Hiện món ăn phổ biến và được yêu thích bởi không chỉ người Việt mà còn với du khách nước ngoài. Giá một ổ bánh mì thịt từ 15.000 đồng. Các địa chỉ nổi tiếng: đường Huỳnh Khương Ninh, Huỳnh Văn Bánh, Pasteur, Nguyễn Trãi.
Bún riêu – Cần Thơ
Du khách từng dạo quanh chợ nổi Cái Răng sẽ khó quên món bún riêu được phục vụ ngay khi thuyền vẫn đang lênh đênh trên nước. Tô bún được chuyền tay bắt mắt với sắc đỏ của cà, màu xanh của hành lá, thịt, mùi mắm tôm thơm đặc trưng và chút ớt cay. Suất ăn có giá khoảng 30.000 đồng.
Chuối nếp nướng – các tỉnh miền Tây
Người dân miền Tây vốn hảo ngọt, nên những món ăn như bánh, chè, xôi, rau câu được bày bán rất phong phú. Chuối nếp nướng ở vùng này dùng xôi nếp được hấp chín qua nước dừa để làm vỏ, nhưng ngon nhất là chuối được bọc thêm một lớp lá chuối bên ngoài. Chuối sẽ được đem nướng trên bếp than, ăn kèm với nước cốt dừa.
Món ăn không cầu kỳ, giá cả phải chăng, chỉ khoảng 5.000 – 10.000 đồng một trái, thích hợp để nạp năng lượng vào bữa xế.
Bún quậy – Phú Quốc
Bún quậy là món bún ăn với cá, cùng một số loại hải sản khác như tôm, mực. Tại quán ăn trên đảo Phú Quốc, tất cả khâu chế biến đều được biễu diễn như “liveshow” trước mặt bạn. Điểm nhấn là bún làm trực tiếp ra đến đâu thì được trụng vào nồi nước sôi đến đó. Lúc chờ bún, thực khách sẽ tự pha chén nước chấm mắm tắc ớt theo khẩu vị của mình. Giá mỗi tô bún là 30.000 đồng.
Bài và ảnh: Di Vỹ
