Cách xào khổ qua trứng đơn giản mà vẫn đủ chất
Quỳnh Lan
Cách xào khổ qua trứng là một món đơn giản dễ làm có vị hơi đắng. Món ăn này có vị thanh mát, thanh đạm rất thích hợp ăn vào những ngày thời tiết nắng nóng và những khi bạn có quỹ thời gian ít ỏi thì nên tận dụng món ăn này vào thực đơn ngay. Khổ qua không những chế biến được nhiều món thơm ngon mà nó còn được coi như là một vị thuốc nữa đấy.
Nguyên Liệu
• + 2 quả khổ qua nhỏ
• + 2 quả trứng vịt
• + Vài tép tỏi
• + Tiêu
• + Gia vị
Cách nấu
• Khổ qua khi mua về bạn đem rửa sạch, dùng dao bổ đôi theo chiều dọc. Cắt bỏ hết phần ruột, thái miếng mỏng vừa ăn. Để món ăn của chúng ta ngon và ít đắng hơn thì khi thái khổ qua xong nên chuẩn bị một chậu nước muối loãng sau đó ngâm luôn khổ qua vào khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại rồi để ráo nước.
• – Tỏi băm nhỏ.
– Trứng đem rửa qua với nước cho sạch hết chất bẩn bên ngoài vỏ sau đó đập trứng vào tô, khuấy đều. Ngoài ra bạn có thể dùng trứng làm món trứng chiên với cà chua cũng rất tuyệt đấy.
• Đun nóng chút dầu ăn trong chảo bạn cho tỏi vào phi thơm sau đó thả khổ qua vào xào. Đảo đều và nhanh tay khi khổ qua chuyển màu và hơi chín thì phải cho trứng vào xào luôn. Không để khổ qua quá nhừ nhé đây chính là cách để khổ qua khi xào xong vẫn có màu xanh đẹp mắt. Khi đã cho trứng vào, đun với lửa nhỏ và đảo đều, nhẹ tay để trứng bám đều vào khổ qua, nêm thêm một chút nước mắm và một xíu muối ăn ( bạn nhớ không cho quá nhiều nhé món ăn sẽ bị mặn đấy ) cho món ăn có mùi hấp dẫn và đậm vị hơn. Khi trứng đã bám đều vào khổ qua và chín rồi thì bạn tắt bếp.
Múc món xào ra đĩa rắc thêm một chút tiêu nữa và thưởng thức thôi. Món này mà ăn nóng với cơm thì thật là tuyệt.
Mẹo hay
Khi xào món khổ qua bạn nên chọn chiếc chảo có đáy bằng và rộng như vậy khổ qua sẽ chín đều và nhanh hơn.
Khổ qua là một nguyên liệu có vị hơi đắng nhưng khi chế biến cùng với trứng sẽ không làm mất đi vị thơm, béo ngậy của trứng và không làm cho trứng có vị đắng. Đây là một món ăn bổ dưỡng vì hàm lượng vitamin C trong nó rất phong phú mà bản thân khổ qua còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc và sáng mắt nữa.
Khổ qua tuy rất tốt nhưng không phải là ai cũng dùng được đâu nhé, vì nó có tính hàn nên những ai bị tì vị hư hàn hay phụ nữ có thai thì không nên ăn nhiều.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách xào khổ qua trứng này nhé.
