Khoai môn, khoai sọ (gọi tắt là khoai môn) là loại thực phẩm cũng phổ biến trong bếp ăn của người Việt. Nếu bạn có thói quen chọn ăn loại khoai này thì hãy vui mừng vì nó rất tốt cho sức khỏe, theo boldsky.
Cân bằng lượng đường huyết
Những người ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ ít có nguy cơ mắc các bệnh tim và tiểu đường. Khoai môn có chỉ số đường huyết thấp, tự nhiên giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường một cách hiệu quả.
Khoai môn cũng hỗ trợ cân bằng lượng đường huyết, giảm và kiểm soát lipid và triglyceride, do đó giúp giảm cân và duy trì chỉ số khối cơ thể – BMI. Nó có đủ lượng chất dinh dưỡng như protein, canxi, thiamine, phốt pho, riboflavin, niacin và vitamin C, để duy trì làn da tốt và sức khỏe tổng thể.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Khoai môn có hàm lượng chất xơ cao. Chúng là nguồn thiết yếu để cải thiện sức khỏe tiêu hóa, vì nó giúp phân di chuyển dễ dàng qua ruột. Tiêu thụ đủ chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích. Nó cũng kiểm soát sự thèm ăn, vì chúng ta cảm thấy no hơn.
Vì cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa chất xơ hoặc tinh bột kháng một cách hiệu quả, chúng tồn tại lâu hơn trong ruột của chúng ta. Khi chất xơ đến đại tràng, chúng bị vi khuẩn nuốt chửng, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt.
Ngăn ngừa ung thư
Khoai môn có chứa polyphenol là các hợp chất phức tạp có nguồn gốc từ thực vật; Chúng là những chất chống ô xy hóa tự nhiên có nhiều lợi thế về sức khỏe, bao gồm khả năng ngăn ngừa ung thư.
Quercetin là polyphenol chính được tìm thấy trong khoai môn, đây cũng là một thành phần quan trọng của táo, hành và trà. Quercetin có thể hoạt động như ‘chất hóa học’, vì chúng có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Nó có đặc tính chống ô xy hóa ngăn chặn mọi thiệt hại từ quá trình ô xy hóa. Nó cũng có tác dụng hỗ trợ apoptotic ngăn chặn sự tăng sinh của các tế bào ung thư ở các giai đoạn khác nhau.
Theo một thí nghiệm được thực hiện trong ống nghiệm, các tế bào khoai môn có thể ngăn chặn sự phát triển của một số dòng tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Ngăn ngừa bệnh tim
Khoai môn chứa một lượng tinh bột và chất xơ tốt. Các bác sĩ khuyên nên hấp thụ chất xơ tốt để ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch vành. Chất xơ đóng vai trò thiết yếu trong việc giảm LDL, đó là cholesterol xấu. Các tinh bột kháng trong khoai môn sọ có nhiều lợi ích trao đổi chất. Nó làm giảm phản ứng insulinemia, cải thiện độ nhạy insulin toàn cơ thể, tăng sự hài lòng của thực phẩm và giảm lưu trữ chất béo.
Nó giúp máu không bị tắc nghẽn, do đó giữ cho trái tim khỏe mạnh và hoạt động ổn định.
Thúc đẩy khả năng miễn dịch cơ thể
Khoai môn và các loại cây trồng tinh bột khác đóng vai trò quan trọng trong việc tăng khả năng miễn dịch. Chúng có nhiều lợi ích về dinh dưỡng cũng như sức khỏe. Chúng là chất chống ô xy hóa, hạ đường huyết, điều hòa miễn dịch, hạ đường huyết và kháng khuẩn.
Tất cả các tính chất này có thể được kết hợp với các hợp chất hoạt tính sinh học có trong khoai môn, cụ thể là các hợp chất phenolic, glycoalkaloids, saponin, axit phytic và protein hoạt tính sinh học. Các chất chống ô xy hóa làm vô hiệu hóa các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa tổn thương tế bào.
Tăng cường lưu thông máu
Khoai môn chứa tinh bột kháng, thường là tinh bột không được tiêu hóa đúng cách trong ruột non và được đưa vào ruột già. Tinh bột kháng hoạt động như một chất nền tạo điều kiện cho quá trình lên men và sản xuất a xít béo. Nó có vô số lợi ích sức khỏe. Phản ứng đường huyết và insulin sau bữa ăn giảm, cholesterol huyết và chất béo trung tính được hạ thấp và cải thiện mức độ insulin toàn cơ thể. Do đó giữ cho các mạch máu tự do hoạt động, hạn chế tối thiểu tắc nghẽn.
Thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Vitamin A, vitamin E và chất chống Ô xy hóa có trong khoai môn sọ, giúp thúc đẩy làn da đẹp tuyệt vời. Cả vitamin và chất chống oxy hóa đều được làm trẻ hóa các tế bào bị hư hại và giảm nếp nhăn và nhược điểm trên da. Chúng cũng có thể chống lại thiệt hại gốc tự do và cho làn da khỏe mạnh bằng cách ảnh hưởng đến việc truyền tín hiệu nội bào, chịu trách nhiệm cho tổn thương da.
Do đó, chúng cung cấp bảo vệ chức năng khỏi viêm hoặc nếp nhăn.
Giúp giảm cân
Khoai môn chứa một tỷ lệ chất xơ. Tiêu thụ chất xơ hòa tan hoặc không hòa tan giúp tăng sự hài lòng sau bữa ăn và giảm cơn đói do chất xơ ngăn không cho chất phân bị dính giúp chúng di chuyển xung quanh ruột từ từ. Chất xơ giúp chúng ta no lâu hơn và do đó tiêu thụ ít calo hơn.
Sở hữu đặc tính chống lão hóa
Vì khoai môn rất giàu chất chống ô xy hóa. Nó tự nhiên giúp với quá trình lão hóa chậm của các tế bào. Chất chống ô xy hóa sửa chữa các tế bào bị hư hỏng và thay thế chúng bằng các tế bào mới, do đó giữ cho cơ thể trẻ trung trong thời gian dài hơn. Chúng cũng có thể chiến đấu chống lại một số bệnh, cũng như bảo vệ tia UV.
Thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ bắp
Khoai môn là nguồn giàu magiê và vitamin E. Cả hai chất này giúp tăng cường trao đổi chất và duy trì chức năng cơ bình thường. Magiê trong chế độ ăn uống giảm sẽ làm giảm mức độ hoạt động thể chất. Nó có thể cải thiện tốc độ dáng đi, hiệu suất nhảy, sức mạnh cầm nắm… Vitamin E giúp đối phó với sự mỏi cơ và tính chất co bóp. Khoai môn sọ cũng chứa carbohydrate rất cần thiết cho việc phục hồi cơ bắp và năng lượng sau một buổi tập luyện cường độ cao.
Theo Thanh Niên
