Những món hải sản ở Việt Nam tưởng quen thuộc lại được sách kỷ lục vinh danh, có loại mới nhìn thôi đã thấy “rùng mình” không dám ăn
Huỳnh Nghi, Theo Trí Thức Trẻ
10 loại hải sản trứ danh này sẽ làm bạn bất ngờ khi không chỉ ngon mà còn có tên trong sách kỷ lục Việt Nam.
Việt Nam mình có thiên nhiên đa dạng, bởi thế nên các món đồ ăn thức uống, các đặc sản ở mỗi địa phương đều rất phong phú, ấn tượng và thú vị. Đừng quá ngạc nhiên khi thỉnh thoảng lại nghe thấy một vài cái tên đồ ăn nghe thì có vẻ quen và tưởng như không có gì đặc biệt lại nằm trong sách kỷ lục Việt Nam khiến ai cũng bất ngờ.
Điển hình như 10 món này, từng được sách kỷ lục Việt Nam công bố là những loại hải sản ngon nhất trong hành trình tìm kiếm, quảng bá đặc sản và ẩm thực mang tên “Hành trình S100”, thu thập 100 đặc sản Việt Nam lần thứ nhất năm 2012.
1. Sá sùng (Quan Lạn, Quảng Ninh)
Sá sùng hay còn gọi là sâu cát, là một loại trùn biển được tìm thấy nhiều ở khu vực tỉnh Quảng Ninh. Bề ngoài chúng giống như một con giun khổng lồ với lớp da trơn tuột màu nâu đỏ và lúc nào cũng ngọ ngoậy trông rất đáng sợ. Thế mà đối với nhiều người, sá sùng lại là một loại nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng và góp vị trong vô vàn món ăn hấp dẫn.
Sá sùng ở Quan Lạn là loại sá sùng lớn và có vị ngon, ngọt nhất trong các loại. Con sá sùng trông nhỏ bé nhưng lại có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như xào cần tỏi, xào chua ngọt, chiên, làm gỏi, nướng muối ớt,… Dù ở nhiều nơi khác nó có giá không đắt lắm, nhưng ở Quan Lạn, 1kg sá sùng có giá dao động đến hơn 1 triệu.
2. Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng)
Đảo Bạch Long Vỹ là nơi cư ngụ đông đảo nhất của loài bào ngư Chín Lỗ, một loại bào ngư đặc trưng Hải Phòng chuyên sống trong những cái lỗ dưới đáy biển, vì thế mới có thể như vậy. Khi du lịch đến Hải Phòng, cho dù đi theo tour hay đi tự túc, sau khi tham quan cảnh đẹp tại đảo Bạch Long Vỹ, nhất định phải thưởng thức thử món ăn đắt tiền này.
Đây là thứ đặc sản vô cùng sang chảnh và nổi tiếng ở Hải Phòng khi có giá đến 2 – 3 triệu/ kg, có thể chế biến thành một số món hấp dẫn như bào ngư chấm mù tạt, xì dầu, gỏi bào ngư, bào ngư nấu cháo,…
3. Mực nhảy Cửa Lò (Nghệ An)
Từ lâu, khách du lịch từ trên mọi miền đất nước đã biết đến món mực nhảy đặc sản – “thương hiệu” của Nghệ An, đặc biệt là ở vùng biển Cửa Lò, mực nhảy nhiều hơn bao giờ hết. Đến Cửa Lò vào mùa hè, hoạt động mà bạn không thể không tham gia đó chính là đi câu mực đêm và thưởng thức nó. Món này ngon ở chỗ từ lúc câu lên đến lúc cho vào nồi chế biến, mực tươi đến độ vẫn còn “nhảy”.
Những chú mực “nhảy” này ngay khi được câu lên tỏa ra những ánh sáng lấp lánh, phản chiếu dưới ánh trăng và ngọn đèn măng sông của người đi biển, tựa những vì sao trên bầu trời. Nướng những con mực này trên đĩa đèn măng sông, mùi thơm tỏa ngát, chỉ ngửi thôi cũng đủ nghiền rồi, khi ăn cảm giác ngon, ngọt, dai tan chảy trong miệng.
4. Cá ngừ đại dương (Phú Yên)
Nhắc đến cá ngừ chắc hẳn ai cũng nghĩ đây là món ăn nổi tiếng đắt đỏ của Nhật Bản có đúng không? Sai rồi nhé, ở Việt Nam cũng có cá ngừ, đặc biệt là cá ngừ đại dương trứ danh chính là đặc sản của đất Phú Yên đầy nắng và gió. Cá ngừ đại dương ở Phú Yên là loài cá ngừ vây vàng, thường tập trung ở biển vào tầm tháng Chạp và tháng Giêng hàng năm.
Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá ngừ, trong đó ngon nhất phải kể đến hai món đó là gỏi cá ngừ và lẩu cá ngừ. Cá ngừ sau khi vừa được mang vào bờ sẽ được rửa sạch, thái mỏng và giữ lạnh để giữ được độ tươi ngon cho cá. Ngoài ra, mắt cá ngừ cũng là một món đặc trưng của Phú Yên. Mắt cá ngừ rất to, được cho vào hũ cùng gia vị thuốc bắc, sau đó nêm nếm cho vừa miệng rồi đem đi hấp cách thủy, nghe lạ lùng là thế nhưng không phải ai cũng dám ăn đâu.
5. Sò huyết đầm Ô Loan (Phú Yên)
Ô Loan là một đầm nước lợ gần như không còn xa lạ gì với những ai đã từng đến Phú Yên, Khi đến đầm Ô Loan, ngoài việc chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên, nhất định phải thử món sò huyết ngon trứ danh của vùng đất này. Sò huyết ở đây được cho là ngọt hơn, thơm và to hơn hẳn nhờ sống trong nước sạch, và vùng đất bùn đặc biệt ở đầm.
Và đặc biệt, đây là món hải sản bạn hoàn toàn có thể ăn ngay tại nơi đánh bắt, chỉ cần đợi những người thợ lặn đem những con sò huyết tươi roi rói lên là được. Bạn sẽ tự tay thổi bếp lò, đặt từng con sò lên vỉ và chờ mùi đồ nướng sực nức lên mũi. Con sò chưa qua tẩm ướp bất kì một gia vị nào, vẫn giữ nguyên màu hồng đỏ, ngọt thơm tự nhiên, quả là một mùi vị khó cưỡng.
6. Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa)
Đảo Bình Ba ở Khánh Hòa đã trở thành địa điểm du lịch nổi tiếng trong thời gian gần đây, không chỉ vì vẻ đẹp hoang sơ mà còn vì tài nguyên hải sản vô cùng phong phú. Đặc biệt là món tôm hùm đắt giá. Thậm chí nhiều người còn đặt biệt danh cho hòn đảo này là “đảo tôm hùm vì số lượng tôm hùm quá nhiều. Nếu đã đến Bình Ba mà chưa ăn tôm hùm thì xem như uổng phí cả một chuyến đi đấy nhé!
Tôm hùm ở đảo Bình Ba có rất nhiều loại, giá mỗi kg tôm hùm ở đây khoảng từ 1 triệu trở lên tùy theo loại. Tuy có giá khá cao nhưng chắc chắn con nào con nấy cũng luôn tươi ngon và có độ dai, giòn hơn hẳn nhiều nơi khác. Loại hải sản này được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như nướng hấp, lẩu,…Dù có làm thành món nào thì độ ngon nguyên bản của thịt vẫn còn và khiến mọi người ăn một lần là nhớ mãi.
7. Mực một nắng Phan Thiết (Bình Thuận)
Mực một nắng không còn xa lạ gì với mọi người nữa, đặc biệt ai đã từng đi Phan Thiết đều biết món này nổi tiếng đến mức nào. Chọn lựa những chú mực tươi ngon nhất ngay từ khi bắt lên, sau đó lấy về làm sạch, phơi 1 nắng trong cái nắng gắt của vùng đất biển miền Trung, cuối cùng mới mang đi chế biến thành những món ăn ngon.
Từ mực nướng, gỏi mực, cho đến ti tỉ các kiểu chế biến khác, kiểu nào cũng cực thơm ngon, mực dai giòn vừa phải, có độ ngọt tự nhiên, bảo đảm là món hải sản không thể không thử khi đến Phan Thiết.
8. Ốc vú nàng Côn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu)
Ốc vú nàng là một loài ốc vô cùng đặc biệt, chỉ sinh sống ở những vùng nước biển sâu và có địa hình hiểm trở. Để có được loại ốc này chế biến thành món ăn là điều không hề đơn giản, vì vậy mà dù ở Côn Đảo – nơi có nhiều ốc vú nàng nhất thì món này cũng khan hiếm và trở thành đặc sản không phải ai cũng có cơ hội nếm thử.
Ở Côn Đảo, nếu muốn ăn ốc vú nàng, bạn nên đến khu vực Đá Thắm, Bãi Bàng, bãi tắm Ông Đụng và Hàng Cau. Các món ăn ngon được làm từ ốc vú nàng phải kể đến ốc vú nàng luộc, nướng hoặc làm món trộn, làm gỏi,…
9. Còi biên mai Phú Quốc (Kiên Giang)
Con biên mai có màu nâu thẫm, dạng nan quạt là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển đảo Phú Quốc. Biên mai là một loại sò lớn hình tam giác. Ở Phú Quốc, đa phần người ta sử dụng phần còi để chế biến thành các món nướng, nấu cháo… chứ ít dùng phần thịt vì khá nhão. Món này được bán tương đối phổ biến. Khách du lịch thậm chí có thể tham gia tour lặn biển, tự tay bắt biên mai rồi lên nhờ dân đảo chế biến và thưởng thức luôn.
Nếu đã đến Phú Quốc, nhất định phải thử loại hải sản này nhé! Tuy có giá khá cao nhưng khi ăn vào mới thấy cái ngọt đậm đà của thứ hải sản lạ này vô cùng đặc biệt khiến bạn ăn mãi chẳng muốn dừng
Tôm tít (Cà Mau)
Đất mũi Cà Mau luôn khiến người khác hiểu lầm rằng rất nhàm chán và chẳng có gì đặc biệt, nhưng nếu chịu khó tìm hiểu, nơi đây lại là cả một thế giới ẩm thực riêng. Nhất là món tôm tít nổi tiếng, đã đến Cà Mau thì nhất định phải ăn món này.
Thịt tôm tít vừa ngon, ngọt vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú và tôm hùm. Loại hải sản này ít được chế biến thành nhiều món, thường chỉ cần nướng, hấp hoặc luôn là đã trở thành món ngon rồi.
Theo Trí Thức Trẻ.
