Ngày nay, khi nhu cầu về dinh dưỡng của con người tăng cao, thì rất nhiều loại thực phẩm tiện lợi ra đời, nhằm tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Thực phẩm đóng hộp là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, việc lạm dụng đồ hộp sẽ gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe.
Thực phẩm đóng hộp hay đồ hộp là tên gọi của những loại thức ăn thông thường như thịt, cá, rau,của, quả…được chế biến sẵn và bảo quản trong môi trường hiếm khí. Loại thực phẩm này sử dụng thêm các chất phụ gia khác như phẩm màu, chất tạo hương, tạo màu, tạo mùi vị hay chất bảo quản…để thời gian sử dụng được lâu mà thức ăn vẫn giữ được màu sắc và hương vị không có nhiều sự khác biệt so với lúc còn tươi. Chính vì sử dụng chất phụ gia thực phẩm nên việc sử dụng đồ hộp sẽ khó tránh khỏi những ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
Bài viết dưới đây, thucpham.com sẽ chỉ ra những tác hại khôn lường do thường xuyên sử dụng đồ hộp.
1. Ảnh hưởng của các chất phụ gia thực phẩm:
Gia vị, các chất phụ gia được tích cực sử dụng trong những thực phẩm này để tạo hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Mặc dù những chất phụ gia sử dụng cho thực phẩm đóng hộp đều là những chất được phép sử dụng.
Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên ăn đồ hộp hàng ngày thì những chất phụ gia này sẽ tích tụ lại trong cơ thể gây ra những ảnh hưởng không nhỏ cho sức khỏe.
Ngoài ra, bạn cũng không thể kiểm chứng được có phải toàn bộ những phụ gia và gia vị này có thực sự là những chất được phép sử dụng. Nhiều doanh nghiệp vì lợi nhuận đã sử dụng những loại phụ gia có hàm lượng chất hóa học độc hại để tiết kiệm chi phí. Hoặc những loại đồ hộp bị làm giả, làm nhái có chất lượng không đảm bảo cũng là tác nhân gây ảnh hưởng lớn cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, ảnh hưởng từ vỏ hộp được làm bằng kim loại sẽ ngấm dần vào thực phẩm bên trong nếu để lâu. Đặc biệt là những thực phẩm chứa nhiều acid hay chất béo sẽ dễ hòa tan những kim loại này. Chất Bisphenol-A (BPA) được làm chất lót dưới đáy hộp bằng thiếc hoặc trong chai nhựa đựng nước, hộp nhựa đựng thức ăn…chất này được chứng minh là rất có hại cho cơ thể. Chất này gây rối loạn cảm xúc và hành vi con người, nghiêm trọng hơn còn gây biến đổi giới tính. Chất này còn ảnh hưởng tới khả năng sinh con, gây rối loạn nội tiết hoặc vô sinh.
Lạm dụng đồ hộp còn tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt.
Nhiều loại thức ăn sẵn có hàm lượng natri và đường rất cao như mì tôm, snack các loại, mứt, siro, trái cây sấy khô…Hàm lượng natri lớn chính là nguyên nhân dẫn tới các bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch, cơ thể mất canxi…Còn ăn các loại thực phẩm có tỷ lệ chất làm ngọt cao sẽ dễ mắc phải các bệnh béo phì, thừa cân, hay bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và nhiều bệnh nghiêm trọng khác.
2. Thực phẩm đóng hộp nghèo nàn chất dinh dưỡng:
Các loại thực phẩm tươi sống nếu trong quá trình chế biến không cẩn thận sẽ mất đi hàm lượng chất dinh dưỡng có trong đó thế nên thực phẩm chế biến sẵn và đóng hộp lại càng nghèo nàn dinh dưỡng vì sử dụng nhiều chất bảo quản để để trong thời gian quá lâu.
Ăn nhiều đồ hộp còn gây mất cân bằng dinh dưỡng. Những người có sức khỏe kém, hay ốm yếu hoặc lao động nặng nhọc thì nên ăn những loại thực phẩm tươi sống giàu chất dinh dưỡng chứ không nên ăn thực phẩm đóng hộp, mặc dù nó rất tiện lợi nhưng sẽ không đủ để đảm bảo sức khỏe của bạn. Đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ cần tránh xa những thực phẩm này để không bị những phụ gia thực phẩm và hóa chất độc hại ảnh hưởng tới sự phát triển của trẻ. Mẹ ăn đồ hộp nhiều thai nhi có thể bị dị tật bẩm sinh hoặc hay ốm yếu. Trẻ nhỏ ăn đồ hộp sẽ chậm phát triển trí não khả năng tư duy.
3. Mất cân bằng các hương vị:
Ăn nhiều thức ăn chế biến sẵn đóng hộp còn làm giảm vị giác của bạn, do đồ hộp được chế biến theo những công thức nhất định, cùng với hàm lượng lớn các hương vị và màu sắc nhân tạo. Bạn sẽ quên dần những mùi vị, hương thơm tự nhiên của món ăn.
Vì vậy không nên ăn nhiều thực phẩm này và ăn trong một thời gian dài. Dù bận rộn với công việc bạn cũng nên thường xuyên đi chợ và tự nấu những món mình thích để hương vị của cuộc sống phong phú và thêm phần hấp dẫn.
4. Sử dụng thực phẩm đóng hộp đúng cách, an toàn:
Khi chọn mua thực phẩm đóng hộp cần xem kỹ các thông tin về thành phần dinh dưỡng, hướng dẫn sử dụng, chất bảo quản, ngày sản xuất, hạn sử dụng, cách bảo quản…. Nên mua ở những cửa hàng lớn, uy tín hoặc mua tại các siêu thị để đảm bảo không mua phải hàng kém chất lượng.
Không chọn mua các thực phẩm có phần vỏ hộp méo mó, phồng hoặc hoen gỉ, chuyển màu. Thông tin về sản phẩm và nhãn mác không rõ ràng, nhãn mác bị mờ hoặc bị rách.
Dù thức ăn chế biến sẵn có tiện lợi đến đâu cũng không thể thay thế các loại thức ăn tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng. Chính vì vậy đừng lạm dụng các loại thực phẩm đóng họp để không bị ảnh hưởng tới sức khỏe cũng như để có một đời sống ẩm thực phong phú.
https://thucpham.com/thuc-pham-dong-hop/
