Mẹo bảo quản bơ tươi ngon, không bị thâm: Dùng chanh và dầu ô-liu

Hà Châu | ĐKN

Bơ là loại quả yêu thích của nhiều người, bởi bơ có vị beo béo dễ ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để bảo quản bơ được lâu mà vẫn tươi ngon, không bị thâm, bạn hãy thử dùng chanh và dầu ô-liu nhé!

Quả bơ chứa khoảng 25 loại vitamin và khoáng chất tự nhiên tốt cho sức khỏe. Một khẩu phần ăn 100g bơ cung cấp 26% vitamin K, 20% folate, 14% vitamin B5, 13% vitamin B6, 17% vitamin C, 14% kali và 10% vitamin E mà cơ thể cần.

Hôm nay, Bếp Đại Kỷ Nguyên sẽ bật mí cho bạn một số mẹo bảo quản bơ đúng cách khi bạn “lỡ” mua bơ về nhiều để dự trữ ăn dần nhé.

Bảo quản bơ để dùng làm sinh tố

Chuẩn bị: Bơ, chanh, túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm.

Lưu ý: Bạn nên chọn những quả bơ ngon, chín để bảo quản. Và muốn biết bơ ngon hay không, bạn hãy cạy bỏ cuống quả bơ. Nếu lõi cuống có màu xanh thì đó là bơ xanh, nếu lõi cuống có màu nâu sậm thì quả bơ này đã chín quá hoặc thậm chí là bị nẫu, những quả bơ có màu hơi vàng là đã chín tới, ăn rất ngon.

Cách làm: 

– Rửa sạch bơ dưới vòi nước chảy để cuốn trôi những bụi bẩn bám bên ngoài vỏ. Bạn nhớ nhẹ tay thôi nhé, để tránh làm bơ bị dập.

– Sau khi để bơ ráo nước bạn cắt đôi quả bơ, bỏ hạt.

– Cắt chanh ra và vắt nước cốt cho vào một chén nhỏ.

– Rưới số nước chanh này lên phần thịt của quả bơ. Sau đó, bạn trút số nước chanh dư vào chén và tiếp tục rưới lên số bơ còn lại.

– Cho số bơ đã rưới chanh này vào túi zip, kéo khóa lại rồi bạn để vào ngăn đá tủ lạnh là xong.

Ảnh: ĐS&PL.

Cách dùng:

– Khi cần dùng đến, bạn mang bơ rã đông bằng cách ngâm bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dằm/xay bơ làm sinh tố, bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây là được. Việc rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giúp bơ giữ được độ béo thơm và không bị nhão hay chảy nước.

– Bảo quản bơ với chanh có tác dụng là khi thưởng thức, bạn sẽ khó nhận ra đâu là bơ tươi đâu là bơ rã đông.

– Nếu muốn tiết kiệm diện tích tủ lạnh, thay vì để bơ còn nguyên vỏ bạn có thể nạo lấy phần thịt bơ cho vào hộp đựng thực phẩm, sau đó dằm nhuyễn bơ và cho thêm nước cốt chanh vào trộn đều.

Bảo quản bơ để chế biến món mặn

Bạn có thể bảo quản bơ bằng cách đặt chúng trong hộp kín kèm theo hành tây. Hành tây sẽ giúp ngăn các enzym tương tác với không khí sinh ra nấm mốc khiến bơ nhanh hỏng.

Bảo quản bơ để dùng làm món sốt

Nhiều chuyên gia khuyên bạn hãy sử dụng chút dầu ô-liu. Giống như chanh, bạn hãy quết một lớp dầu ô-liu lên bề mặt thịt của trái bơ, sau đó để vào hộp kín hoặc túi có khóa kéo. Lớp dầu này sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ mỏng giữa trái cây và không khí, khiến thịt bơ không bị thâm và biến đổi chất, giữ được hương vị bơ như ban đầu.

Bơ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một số trường hợp:

– Theo Style Craze, với một số người mẫn cảm, bơ có thể dẫn đến những vấn đề dị ứng trên da như nổi mề đay, ngứa, mẩn đỏ hoặc eczema, thậm chí gây buồn nôn, nôn mửa, rối loạn tiêu hóa, đau đầu…

– Ăn bơ có thể giảm lượng sữa và gây tổn thương đến tuyến vú. Bà mẹ đang cho con bú nếu ăn quá nhiều bơ có thể khiến con bị đau bụng. Vì vậy, phụ nữ mang thai và cho con bú nên cẩn trọng.

– Những người có vấn đề về gan nên tuyệt đối tránh thực phẩm này. Nhiều nghiên cứu cho thấy một số chất dầu trong bơ như estragole, anethole có thể gây tổn thương gan.

– Tinh chất latex trong bơ có tác dụng làm tăng kháng thể IgE trong huyết thanh của cơ thể, do đó, những người bị mẫn cảm với latex không nên ăn bơ, nếu không sẽ gặp phải các phản ứng dị ứng nguy hiểm.